På vinresa i Piemonte – Besök hos Contratto i Canelli och lunch på San Marco med viner från Coppo

thumb_img_6056_1024.jpgBesök hos Contratto i Canelli som var först i Italien med att tillverka mousserande årgångsvin enligt klassiska metoden.thumb_IMG_6079_1024

thumb_IMG_0071_1024Contrattos vackra miljöer. thumb_IMG_0078_1024Vi provade bland annat Contrattos friska och goda vintage från 2011.thumb_IMG_0067_1024

Michelinlunch på San Marco med viner från Coppothumb_dsc00262_1024-e1524259155699.jpg

thumb_IMG_6138_1024 Trevligt och mycket god lunch.

thumb_IMG_6113_1024

thumb_IMG_6122_1024Goda viner från Coppo med Pinot Nero – Chardonnay – Barbera.thumb_img_6115_1024.jpg

Coppo Monteriolo Chardonnay 2015

Coppo Pomorosso Barbera d'Asti 2015

 

Annonser

På vinresa i Piemonte dag 2 – Damilano, Tryffeljakt och Nieve

DamilanoDamilano
Nästa stopp gjorde vi hos Damilano i Barolo. Vi gick på rundtur i anläggningen och sedan serverades lyxig buffélunch till vilken vi provade nio olika viner. Totalt njöt vi av hela 5 Baroloviner, bland annat flaggskeppet Barolo Cannubi.
thumb_img_5835_1024.jpg
thumb_IMG_5826_1024
Catha i fin trätunnestol!

thumb_img_5852_1024.jpgLyxig finger food-buffé av Guide Michelin stjärnkocken Massimo Camia.

thumb_dsc00219_1024.jpg
Vi värmde upp med en lättare flight innan vi gick in på tunga artilleriet .. x 5 Barolos.

Damilano Langhe Arneis
Torrt och fruktigt vin med fläderkaraktär och medel syra. 100% Arneis. 13,5% alkohol.

Damilano Langhe Rosato
Friskt och fruktigt vin. Bärigt med ganska hög syra. Syrah, Barbera d’Asti och Albarossa. 13% alkohol.

Damilano Barbera D’alba DOC Lablu
Rubinröd. Lätt och fruktigt med hög syra. Bärigt. Mjuka och lätt kryddade tanniner. 100% Barbera. 14,5% alkohol. Gillar.

Damilano Langhe Nebbiolo DOC Marghe
Ljust tegelfärgad. Fruktigt och medelfylligt med inslag av plommon och viol. 100% Nebbiolo. 14% alkohol.

DamilanoDamilano Barolo DOCG Lecinquevigne 2013
Ljust tegelröd. Sluten med dova inslag av viol, mogen frukt och balsamico. 14,5% alkohol. Fått 93 poäng av Robert Parker.
2013 anses vara ett toppår i Piemonte.

Damilano Barolo DOCG Brunate 2013
Ljust tegelröd. Varm sötfruktig doft med inslag av lakrits, balsamico och rostade fat. 14,5% alkohol. Fått 92 poäng av Robert Parker.

Damilano Barolo DOCGG Cerequio 2013
Ljust tegelröd. Fruktigt och bärigt med inslag av balsamico, vanilj och choklad. Elegant och smakrikt med mjuka tanniner. 14,5% alkohol. Fått 93 poäng av Robert Parker. Gillar.

Damilano Barolo Cannubi 2013
Mörkare tegelröd färg. Fruktigt och smakrikt med florala toner, lakrits och tryffel. Lätt ekat med fylliga och runda tanniner. 14,5% alkohol. Fått 94 poäng av Robert Parker. Gillar.

Damilano Barolo DOCG Liste 2009
Ljust tegelröd. Moget och sötfruktigt med rostad fatkaraktär och inslag av mörka bär, tobak och lakrits. Fylligt med lång eftersmak. 14,5% alkohol. Gillar.

Tryffeljakt
Tryffeljakt i Montà-skogen med tryffeljägaren Mario Aprile och hans tryffelhund som snabbt doftade sig fram till fyra tryfflar av arten Bianchetto.thumb_img_5891_10241.jpgthumb_IMG_5885_1024.jpgthumb_IMG_5879_1024

Nieve
På kvällen besökte vi vackra Nieve som finns på Unescos världsarvslista och åt en helt utsökt middag på Ristorante Donna Selvatica med viner från Adriano. thumb_IMG_5904_1024.jpgthumb_IMG_5910_1024.jpgthumb_IMG_5911_1024thumb_IMG_5920_1024thumb_IMG_5927_1024thumb_img_5932_1024.jpgthumb_IMG_5935_1024thumb_IMG_5929_1024
Vinmenyn
Varje rätt serverades som ett vackert konstverk och smakade så fantastiskt att jag glömde bort att anteckna om de goda vinerna från Adriano:
1. Langhe Sauvignon
2. Adriano Barbera Superiore 2015
3. Adriano Barbaresco Sanadiaive 2011
4. Adriano Barbaresco Basarin 2015
5. Adriano Barbaresco Basarin Riserva 2012thumb_IMG_5924_1024thumb_IMG_5937_1024

På vinresa i Piemonte dag 2 – Montaribaldi

MontaribaldiVi inledde med rosé på Nebbiolo i solskenet på Montaribaldis terrass i Barbaresco. Sedan blev det rundvisning och vinprovning.

thumb_DSC00162_1024
Vackra omgivningar och ett glas rosé.

thumb_DSC00173_1024
Susanne och Catha med nyfunna vänner.

thumb_dsc00179_1024.jpgthumb_DSC00182_1024.jpg
Lagrar på både stora traditionella fat och små barriquer.

thumb_DSC00176_1024
Uppdukat för provning.

thumb_DSC00210_1024_web.jpgVinmenyn.

Montaribaldi Stissa D’Le Favole Langhe DOC Chardonnay 2016 – Pigg syra med inslag av citrus och persika. Lagrad 2 mån sur lies och sedan 6 mån på 25% på barriquer och 75% på ståltank.

Montaribaldi Trestelle Lange DOC 2015 – Stor fruktig doft med inslag av bär och vanilj. Kryddig eftersmak. Dolcetto, Barbera och Nebbiolo. Lagrad 2 mån sur lies och 3 mån på stora träfat.

Montaribaldi Dü Gir Barbera d’Alba DOC 2015 – Mörk rubinröd färg. Fylligt och komplex med inslag av mörka bär och fat. Sammetslena tanniner. 100% Barbera, 14% alkoholhalt. Lagrad 2 mån sur lies och 18 mån på barrique. Gillar.

Montaribaldi Sorì Montaribaldi Barbaresco DOCG 2013 – Fylligt och smakrikt med inslag av rostade fat. Kryddiga tanniner. Medicinal. 100% Nebbiolo, 24 mån på ekfat/barrique. Lagrad 2 mån sur lies och 24 mån på barrique.

Montaribaldi Ricü Barbaresco DOCG 2013 – Fylligt och tanninrikt vin med inslag av fat, mogen frukt, bär och kryddor. 100% Nebbiolo, Lagrad 2 mån sur lies och 30 mån på barrique. Gillar.

Montaribaldi Borzoni Barolo DOCG 2013 – Ljust rött med tegelkant. Tanninrikt med söt doft från vanilj och mogna bär. 100% Nebbiolo. Lagrad 2 mån sur lies och 24 mån på barrique. Favorit.

Montaribaldi Righeÿ Moscato d’Asti DOCG 2016 – Porlande friskt och sött dessertvin av Moscatodruvan med inslag av honung och apelsin. 5% alkoholhalt.

 

På vinresa i Piemonte dag 1 – Lunch på Due Buoi med viner från Colombi – Middag på vårt hotell Locanda San Giorgio

ToppbildGod mat och dryck, vackra omgivningar och trevligt sällskap i Piemonte! Vi reste med Vinupplevelser på en mycket välkomponerad och fantastisk vinresa.

thumb_DSC00077_1024_webResan inleddes med lunch på Michelinkrogen Due Buoi i Allesandria. Här serverades viner från Roberto Colombi till en utsökt lunch.thumb_DSC00041_1024thumb_DSC00053_1024.jpgScarpa Colombi Blanc de Blancs Brut – fruktigt och friskt bubbel med inslag av ananas och grape. 100% chardonnay framställd enligt den klassiska metoden.thumb_DSC00067_1024thumb_dsc00060_1024.jpgScarpa Colombi Rivaclarga Pinot Grigio – Medelfylligt vin med inslag av gula äpplen och citrus. Ganska låg syra. 90% Pinot Grigio, 10% Chardonnay.

La GhignonaScarpa Colombi La Ghignona Barbera – Ett fylligt vin med inslag av mörka bär och mjuka tanniner med lång varm eftersmak. 100% Barbera, 15,5% alkoholhalt. Favorit!

TiramisuAlfredoScarpa Colombi Alfredo Piemonte Moscato passito DOC – Dessertvin i gyllengul färg med inslag av persika, honung och torkade frukter. 100% Moscato, 14% alkoholhalt. Serverades till en fantastisk Tiramisu.

thumb_dsc00119_1024.jpgVårt hotell Locanda San Giorgio låg vackert omgiven av vinmarker, bland annat Basarin (kullen med trädet) vars viner vi provade.

thumb_IMG_6006_1024

thumb_DSC00110_1024Vi fick en välsmakande middag i vårt hotells restaurang med viner från Nada Fiorenzo.

thumb_IMG_5811_1024
Gudomlig pasta.

thumb_dsc00115_1024.jpgNada Fiorenzo Lange Nebbiolo 2015, en ungdomlig Nebbiolo med bäriga aromer. Har lagrats 12 mån på ekfat och 6 mån på flaska.

Nada Fiorenzo Rombone Barbaresco 2014 DOCG, fylligt vin med inbjudande aromer från solmogna frukter och lakrits med lång eftersmak och runda taninner. Har lagrats 24 månader på ekfat och 6 mån på flaska. 14,5% alkohol.

Nada Fiorenzo Seifile 2012 DOCG, 80% Barbera, 20% Nebbiolo. Fruktigt vin med hög syra och fina tanniner. Stor doft av mörka bär, tobak och en lätt kryddighet. Har lagrats 18 mån på barrique och 6 mån på flaska. 14,5% alkohol.

Kort om Piemonte
• Piemonte betyder landet vid bergets fot
• 17 DOCG-områden
• 42 DOC/DOP-områden
• Övriga viner går under beteckningen IGP (tidigare IGT) eller vino (tidigare vino da tavola). Vino = vin utan geografiskt ursprung.
• 55 000 hektar vinodlingar
• Nebbiolo odlas på 10% av arealen, Barbera på 31%, Moscato bianco odlas på 22% av arealen och Dolcetto på 13%
• Jordmånen är huvudsakligen märgel, kalksten och lera. Barbera är lättodlad. Nebbiolo är mer krävande och trivs bäst på sydsluttningar i kalkhaltig märgeljord.
• Nebbiolo blommar tidigt och skördas sent (mitten på oktober).
• Nebbiolo är känslig för svampsjukdommarna oidium och mildiou.
• Traditionell lagring på botti (1 500 – 10 000 l) – stora gamla ekfat eller moderniserat på barriquer (225 l) – små franska ekfat.
• Nebbiolo tros komma från ordet nebbia som betyder dimma.
• Synonymer till Nebbiolo är spanna, chiavennasca, picotener eller picotendro, prünent.
• Nebbiolo blommar tidigt och mognar sent. Har hög syra och kraftfulla tanniner. Röd färg som snabbt övergår till tegelfärgad nyans med låg färgintensitet.
• Barbera mognar också sent, men skördas tidigare än Nebbiolo. Har hög syra och rubinröd färg. Fruktigt.
• Dolcetto mognar tidigt och planteras därför ofta på svalare lägen. Har lägre syra och mycket färg. Fruktigt.
• Alba är  den vita tryffelns hemvist.
Källa: Britt och Per Karlssons bok om Piemonte

Karta-Barolo-BarbarescoI de östra Barolo-byarna Faletto, Serralunga och Monforte består jordmånen av kompakt med sandsten och lera, vilket ger mer kraftfulla och strama Baroloviner än La Morra och Novello där vinerna är något lättare. Jordmånen i västra distriket består av kalkhaltig märgel, vilket brukar ge något mjukare och fruktigare viner.

Piemontes 17 DOCG-områden
Alta Langa (mousserande viner med minst 90% Chardonnay och Pinot Nero)
Asti e Moscato d’Asti (100% Moscato Bianco)
Cortese di Gavi o Gavi (100% Cortese)
Erbaluce di Caluso o Calusu (100% Erbaluce)
Barbaresco (100% Nebbiolo)
Barbera d’Asti (minst 90% Barbera, Freisa, Grignolino, Dolcetto)
Barbera del Monferatto Superiore (minst 85% Barbera, max 15% Freisa, Grignolino, Dolcetto)
Barolo (100% Nebbiolo)
Barchetto d’Acqui o Acqui (minst 97% Brachetto)
Dogliani o Dolcetto di Doglieani Superiore (100% Dolcetto)
Dolcetto di Diano d’Alba o Diano d’Alba (100% Dolcetto)
Dolcetto di Ovada Superiore o Ovada (100% Dolcetto)
Gattinara (90-100% Nebbiolo, max 10% Bonarda, alt. med max 4% Vespolina)
Ghemme (minst 85% Nebbiolo/Spanna, max 15% Vespolina, Uva Rara)
Nizza (100% Barbera)
Roero (bianco: minst 95% Arneis även kallad Barolo Bianco, rosso: minst 95% Nebbiolo)
Ruchè di Castagnole Monferatto (minst 95% Ruchè, max 10% Barbera, Brachetto

Chokladkaka med grädde och bär

Chokladtårta som är fantastiskt god och enkel att göra!

Ingredienser
1,5 dl vispgrädde
300 gram mörk choklad
1,5 dl osötat jordnötssmör
1,5 dl rostade och grovhackade hasselnötter
1 pkt cream cheese eller 3 dl vispad grädde
Hallon, blåbär och/eller jordgubbar

1. Koka upp grädden i en kastrull. Ta kastrullen från plattan.
2. Bryt och rör ner chokladen tills den smällt.
3. Rör ner jordnötssmör och hasselnötter till en slät kräm.
4. Skeda upp i plastfilmsklädd form med löstagbar kant.
5. Ställ i kylskåp.
6. Vid servering bred på cheam cheese eller vispad grädde och dekorera med bär.

Vintips! Serveras tillsammans med ett pärlande Moscato d’Asti från Gianni Doglia. Fruktigt och blommigt med inslag av päron, fläder, citrus och honung. En perfekt kombo till desserten!

Chokladkakaimg_5729.jpgimg_5764.jpgimg_5773.jpg

 

 

Briccotondo Barbera 2009 (nr 2773), Fontanafredda, Piemonte, Italien, 75 kr

Frontafredda Barbera

Briccotondo Barbera 2009 är enligt Systembolaget ett fruktigt och kryddigt vin med inslag av fat, skogsbär, körsbär, viol och vanilj.

Årgång: 2009
Druva: Barbera
Alkoholhalt: 13,5 %
Distrikt: Piemonte
Producent: Frontanafredda
Pris: 75 kr
Passar till rätter av fågel, fläsk eller till buffémat.
Recept: Örtbakad fläskfilé med kantarellsås och ugnsbakad potatis

Mitt omdöme: Briccotondo Barbera 2009 har en härlig doft av körsbär och vanilj. Smaken är körsbärig och lite kärv med inslag av läder och fat. Ett enkelt och prisvärt matvin.
Briccotondo Barbera 2009 bedöms att vara ett attraktivt fynd på alltommat.se.

> Briccotondo Barbera 2009 finns på Systembolaget